Entre la poire et le fromage il y a le vin. La saison s’y prête avec les vendanges et toutes les foires
spécialisées.
Une belle occasion de faire connaissance avec des vins peu connus, mais avec du caractère. Le tout est de bien choisir et de ne pas tout mélanger dans sa tête.
Pourquoi acheter des vins de garde-plus chers- que l’on va boire dans quelques semaines ?.
Choisir le vin qui se mariera bien avec tel ou tel plat est déjà un plaisir en soi.
Il y a des règles ou des usages. Mais chacun peut les modifier selon son goût.
Prenez les fromages. Leur diversité appelle une solide connaissance des vins qui peuvent les accompagner.
Mais là aussi, ne pas s’enfermer dans les schémas classique.
Certains blancs peuvent apporter une belle et agréable touche d’originalité.
Alors avec quel fromage, le bon vin :
Avec un Comté : Blancs du Jura
Avec un Roquefort : Sauternes voir un très bon cognac
Du brebis : Pinot noir ou Jurançon
De la petite chèvre : Blancs et rouges de Loire
Notre munster d’Alsace : Gewurztraminer vendanges tardives
Un bon Cantal, Salers ou Laguiole : Côtes du Rhône et Gigondas
Notre camembert national : Un bon Beaujolais
Et pour finir le petit tour avec l’Italie.
Avec du vieux parmesan : Champagne
à boire avec modération
Photos prises par moi-même.
Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.
