Oui, oui oui, je sais, je reviens vers les crustacés, à la mode fête du dimanche. Il fait chaud, et je vous fais des coquillages avec du café. Mais cela me rappelle mon voyage en Bretagne, où dans les restaurants, on nous servait des plateaux de fruits de mer en plein juillet et du poisson, de toutes les manières délicieuses.. Ah la Bretagne, j’en garde un merveilleux souvenir. Une ville qui m’a plu " Lannion ". Et toute la côte. Durant ce séjour, je n’ai pas eu énormément de pluie, bien au contraire, pas trop chaud, mais bon. Pour preuve, les photos avec les bâteaux et la bâtisse. D’après les vieux ragots, il ne pleut pas tant que ça dans cette belle région. En tous cas, nous y retournerons de nouveau avec plaisir. Bon pour cette recette, il me restait un peu de pain d’épice, alors ni une, ni deux, d’une variante de Cyril Lignac, ils ont panés mes coquilles.

Pour les Saint-Jacques :

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12 noix de Saint-Jacques

4 tranches de pain d’épices

40 g de beurre

1 bouquet de ciboulette

sel*poivre

Pour la sauce café :

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30 cl de vinaigre balsamique

2 c. à c. de café arabica soluble

1 filet d’huile d’olive

10 cl de crème liquide

sel

Dans une casserole, faites réduire le vinaigre balsamique pendant 5 min. ajoutez le café soluble, la crème liquide et quelques gouttes d’huile d’olive.

Passez les tranches de pain d’épice au mixeur.

Salez, poivrez les noix de Saint-Jacques puis enrobez-les dans la chapelure de pain d’épice.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites cuire les Saint-Jacques doucement en les retournant.

Dans l’assiette, ajoutez les noix de Saint-Jacques, aspergez de quelques gouttes de sauce café.

J’ai accompagné le tout avec mon éternel riz que j’adore.

Photos prises par moi-même.

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.

Une rémoulade bien fraîche. Juste quelques ingrédients. Des verres et c’est un régal. Un petit vin des Côtes du Roussillon blanc et c’est dans la flûte. Toujours des crustacés bien frais, surtout durant la période d’été. Mayonnaise maison de rigueur. A vos petites cuillères.

Préparation pour quelques verres :
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250 g de céleri-rave émincé, frais de préférence

300 g de grosses crevettes roses cuites

1 pomme verte (  granny-smith )

de la mayonnaise maison

1 cuil. à soupe de jus de citron

 poivre.

Décortiquez les crevettes, réservez-en quatre avec la petite nageoire de la queue, coupez les autres en tronçons. Lavez et essuyez la pomme, coupez-la en tranches, puis en très fins bâtonnets. Arrosez-les d’un peu de jus de citron.

Dans un saladier, mélangez le céleri, la mayonnaise, les tronçons de crevettes et les bâtonnets de pommes.

Répartissez la rémoulade dans des verres, décorez avec les crevettes réservées. Servez frais.

Ah le petit vin blanc derrière…que du bonheur !

Photos prises par moi-même.
 

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.

Oui, on saute du coq à l’âne. Une semaine automne, l’autre printemps et peut-être enfin l’été cette fois-ci. Faut le dire vite, et dès que le soleil apparaît, on en profite tous. Sorties, barbecues, promenades en vélos, marches dans un parc, on s’aère. Par contre en matière de repas, c’est pas toujours évident les derniers temps, avec ces écarts de température.

Je sais, vous allez me dire en voyant la recette, c’est quoi encore ?.  Elle nous fait quoi Eléonore. Mais  comme vous le savez maintenant, dès que je tombe sur quelque chose qui change de l’ordinaire, je saute dessus les pieds joints. Là me revoilà italienne avec une pizza.  Pas à la tomate et olives. Il y a bien du rouge, mais avec des fruits. Oui les filles, une pizza aux fruits, avec un petit goût acidulé derrière de la groseille et un délice de mozzarella dessus. Ca sent l’été non, et tant pis si l’hiver revient demain, on mangera les fruits nature..

Ni  une, ni deux, comme d’habitude, elle n’a fait que le midi.

Un conseil, à déguster tiède à la sortie du four, à cause du fromage.

J’ai déniché cette recette sur le dernier «  Côté Sud «. Comme j’aime la déco, j’associe les deux avec bonheur.

Comme nous sommes au cœur de la pleine saison des fruits, j’ai découvert il y a quelque temps sur la toile, une super créatrice. Elle fait avec des bocaux de confitures, des merveilles…. Comme quoi, avec de l’imagination on crée du rêve. Bravo Ti'Bout, et merci de nous offrir ta passion. 
  

Marché pour 6 personnes :

1 pâte à pizza ou 1 pâte sablée

10 cl de coulis de framboises ( tout prêt )

1 barquette de fraises des bois

1 barquette de framboises

1 barquette de groseilles

1 boule de mozzarella

50 g de sucre en poudre

quelques feuilles de menthe

miel toutes fleurs ou sucre d’érable Terre Exotique

Préparation :

Allumez le four à 210° (th7). Egouttez la mozzarella. Etalez la pâte à pizza en forme libre sur une feuille de cuisson posée sur une plaque à four. Piquez la pâte avec une fourchette et saupoudrez-la de sucre. Faites cuire 15 à 20 min.

Coupez la mozzarella en fines tranches. La pizza sortie du four, étalez le coulis, disposez par-dessus les fruits et la mozzarella. Saupoudrez de sucre en poudre.

Repassez sous le gril pour faire fondre le fromage. Décorez de feuilles de menthe.

On peut aussi la napper d’un peu de miel ou bien de sucre d’érable.

Photos prises par moi-même.
 

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.

Comme le temps n’était pas terrible cette semaine et qu’il me restait quelques tubercules, j’ai tenté le four et le gratin. Une manière d’accompagner un plat. En l’occurrence avec une bonne viande. Premier essai de cette recette pour moi, et pour prendre les photos, il ne restait presque plus rien dans le plat. Preuve que c’était très bon.  En plus, promis pas trop lourd, ni trop gras, malgré les rillettes.

Pour 4 gourmands,

Préparation : 25 min

Cuisson : 35 min

600 g de pommes de terre

250 g de rillettes du Mans

10 g de beurre

20 cl de crème liquide légère

sel*poivre

Préchauffer le four à 180°c. Eplucher les pommes de terre et les tailler en rondelles fines ; en disposer une couche dans un plat à gratin beurré.

Les couvrir d’une bonne couche de rillettes, remettre une épaisseur de pommes de terre, saler, poivrer.

Verser la crème liquide. Glisser  dans le four chaud et compter 35 min de cuisson.

J’ai pris un petit pot en plus dans la recette. Tout était délicieux. Une idée à refaire quand il fait un peu froid.

Photos prises par moi-même. 

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.