Gâteau à la mirabelle

 
Eh oui, venant de Lorraine, je ne pouvais pas passer à côté de notre belle mirabelle sans qu’elle passe par la case four d’Eléonora. Elle a toujours sa fête fin août à Metz, ville que j’ai aimée et ou j’ai vécu 4 ans. Nous avons à ce moment là l’élection de notre miss qui pendant 1 an valorise cet emblème dans une bonne partie de l’hexagone. Alors je pars à la recherche des recettes. Voilà que me vient l’idée de faire un genre gâteau, qui ne fasse ni tarte, ni vraiment clafoutis. Entre les deux mon cœur balance et je bidouille les ingrédients à mon envie. C’est un fruit passionnant, bien sucré et qu’on peut mettre au congélateur. Histoire de le savourer en hiver devant un feu de cheminée, avec une petite goutte d’eau de vie  de mirabelle. Cela réchauffe les cœurs. Ah ! si vous souhaitez une variante, j’ai trouvé une autre tarte sur le blog d’Amélie. Une adorable petite Lorraine.

Pour 6 petites mirabelles 

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1 pâte brisée

500 g de mirabelles

10 g de beurre pour le moule

250 ml de lait
50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé
50 g de farine
4 oeufs
quelques pistaches
2 cuillères à soupe d’eau de vie mirabelle

 

Préchauffer le four à 180°

Beurrer et fariner un moule. Y placer la pâte brisée que l’on pique avec une fourchette

Laver, dénoyauter et couper en oreillons les mirabelles.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, et le lait.

Ajouter un à un les oeufs et mélanger au fouet. Mettre le sachet de sucre vanillé. Verser 2 à 3 cuillères d’eau de vie mirabelle, selon son goût.

Déposer vos oreillons de mirabelles et verser la préparation.

Enfourner pendant 45 minutes Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Le temps peut être différent selon les fours, et c'est préférable avant de sortir le gâteau.
Y mettre quelques pistaches hachées.

Régalez-vous.

Photos prises par moi-même.

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.