Le temps des cerises

Un grand MERCI à toutes et tous de vos messages à l’occasion de l’anniversaire de mon blog….Cela m’a fait chaud au cœur de vous lire. Je passerai chez chacun pour vous faire un petit coucou durant cette semaine…Merci aussi pour le prix «  Arte  Y Pico « que j’ai reçu du blog " Avocat et Chocolat  " …Je la remercie infiniment de sa gentillesse. Que dire aussi du magnifique blog de Belette Etc ..Je ne vais rien dire…juste un clic ici…et le rêve commence. J'aime et j'adore. Merci à toi.

Alors voilà ma recette du jour, et je vous propose des cerises.



Il était beau le temps des cerises. Et j’ai fait des boucles d’oreilles avec. Et que dire du cerisier en fleurs au début du printemps. Moi, la cerise je l’adore pulpeuse, ferme, juteuse et sucrée. Que ce soit en confiture, dans le clafoutis ou même nature, qui n’aime pas ce fruit! . Une vraie perle rouge de passion, qui se conserve au congélateur, dénoyautée et équeutée, pour les beaux soirs d’hiver. 

Je n'ai  pas trop raté les gâteaux avec le citron-cerise en les faisant monter, J'avais surtout un petit peu peur qu'ils ne brulent dans le four. Par contre, malgré ce petit handicap de grandeur, ils n’ont pas fait long feu sur le plateau. Dans ma promenade, je tombe nez à nez sur leurs petites sœurs du blog de Sacha. Nous avons eu la même idée, presque au même moment.

Pour une douzaine de petits moules ;

300 g de cerises de votre choix

100 g de farine + 10 g pour les moules

70 g de beurre + 10 pour les moules

100 g de sucre semoule

4 œufs

1 citron non traité

5 cl de kirsch

sucre glace

 

Préchauffez le four à 7/210 °. Lavez, puis zestez finement le citron. Faites fondre doucement le beurre. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez petit à petit la farine. Puis versez le beurre fondu, les zestes de citron, le kirsch.

Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation précédente.

Lavez puis dénoyautez les cerises. Réservez en 100 g puis ajoutez les autres à la pâte à gâteau. Beurrez et farinez des moules individuels. Versez la pâte et enfournez.

Après 10 min de cuisson, posez les cerises restantes sur les gâteaux, baissez le thermostat à 6 ( 180°) et poursuivez la cuisson 10 min.

Lorsque les gâteaux sont cuits, patientez 15 min avant de faire le démoulage puis poudrez-les de sucre glace.

J'ai accompagné mes abricots au sucre caramel.

Photos prises par moi-même.

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.