Carrot cake américain

Eléonore a trouvé un cake américain. Comme vous le savez, je suis une fan des cakes. Au hasard d’une revue, je tombe sur un carrot cake. Oui un cake à la carotte, mais en version sucre d’amour. Sceptique, je tente le coup. On verra bien quand il sera terminé. Cela a été une surprise extraordinaire. Un délice hors norme. Sympa le goût du fromage avec la vanille genre cream cheese, plus la carotte qu’on se sent pas du tout, à part de son côté sucré. C’est une recette de  Rose Carrarini " Les cakes de maman sous l’influence américaine ". Je vous dis pas, il était géant à la sortie du four. Comme pour mon voyage au States l’année dernière, rien n’est petit chez eux. On tente au moins une fois…et pour ma part, j’y reviendrai avec bonheur. Pour moi c’est un peu de mon grand-père qui a vécu au Etats-Unis.

 Je vois que mon billet est long....c'est aussi l'Amérique.

Pour une famille nombreuse :

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 h 10

Facile à faire

Beurre pour le moule

4 œufs

225 g de sucre en poudre

30 cl d’huile de tournesol

4 carottes moyennes finement râpées

300 g de farine tamisée

1 cuillerée à café de cannelle en poudre

1 bonne cuillerée à café de levure chimique

½ cuillerée à café de bicarbonate de soude

½ cuillerée à café de sel

150 g de noix hachées

Pour le glaçage :

125 g de beurre ramolli

250 g de fromage frais ( Philadelphia ou Carré frais)

½ cuillerée à café d’extrait naturel de vanille

de 50 à 75 g de sucre glace selon votre goût

 

Préchauffer le four à 180° ( th 6 ). Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un moule rectangulaire de 32 cm de longueur. Battre les œufs et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.

Incorporer l’huile et battre quelques minutes de plus. Ajouter les carottes, puis la farine, la cannelle, la levure, le bicarbonate, le sel et enfin les noix. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 1 h 10 environ ( une lame de couteau insérée dans le cake doit en ressortir sèche)

Sortir du four et laisser refroidir.

Glaçage :

Battre le beurre et le fromage frais quelques minutes, jusqu’à une consistance crémeuse. Ajouter la vanille et le sucre glace. Démouler le gâteau et le napper de cette préparation.

Je ne vous raconte pas la suite. Merci Rose.

Photos prises par moi-même.

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.