Artichaut mon coeur d'amour !!!!!

C’est l’époque des artichauts et, je vous rassure, mon cœur aime très fort. Avec une belle et bonne vinaigrette toute d'amour. 
Il y a tellement de manières de faire ce beau vert tendresse que toutes les idées sont bonnes…

Pour ma part, c’est simple, facile et cela ne demande que le temps de les faire dans la cocotte. Pas trop longtemps non plus, sinon c’est un cœur trop tendre et qui ne craque pas ..sous la dent.

Pour la vinaigrette :

Un peu d’huile

Des échalotes

Du vinaigre balsamique

Un peu de moutarde

Un peu de persil

Sel, poivre.

 

Et, bien sûr, des artichauts selon le nombre de convives, qu’on cuit 15 min " top chrono " à la cocotte minute dès la première sortie de la vapeur.

Ce que je trouve excellent, c’est un plat où on en a plus dans l’assiette qu’au début…Plus on mange le bout des feuilles et plus le saladier se remplit. C’est rigolo… 

Photos prises par moi-même.

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.