Le cake de mes enfants...pom pom pom...

Le cake de mes enfants….c’est une recette que je fais  depuis plus de 30 ans….Oh que le temps passe et quand ils arrivent à la maison…c’est cake. Je mets parfois du chocolat en poudre, ou bien des raisins secs avec un petit peu de rhum. Ça  passe toujours avec bonheur. Pour preuve, il en reste rarement un bout pour le lendemain. Et demain c’est mercredi, le jour des enfants. Je vous rassure en étant petits, pas de rhum dans le gâteau.

Pour une petite famille :

250 g de farine

150 g de sucre

125 g de beurre

½ verre de lait

1 sachet de levure chimique

2 gros œufs

125 g de fruits confits

125 g de raisins secs

25 g d’amandes émincées

1 verre à liqueur de rhum

1 pincée de sel

 

Dans une terrine, cassez les œufs ; ajoutez le sucre et battez bien l’ensemble. Ajoutez 1 pincée de sel, puis petit à petit versez la farine et le lait.

Lorsque le mélange est homogène, toujours en battant versez le beurre tout juste fondu. Ajoutez la levure.

Faites macérer les fruits confits et les raisins secs dans de l’eau chaude ou un peu de rhum. Passez les fruits confits, les raisins secs, après les avoir égouttés et séchés, et les amandes dans un peu de farine pour les enrober légèrement.

Beurrez un moule à cake. Mettez les fruits confits farinés dans un tamis, pour éliminer l’excès de farine, et ajoutez-en les 2/3 à la pâte. Mêlez à la spatule ; versez dans le moule ; posez au dessus le reste de fruits en les enfonçant à la cuillère en bois et faites cuire à four moyen au tiers inférieur ( 180 ° ) thermostat 5/6 pendant 40 min.

Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir.

Photos prises par moi-même.

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.