Tiramisu mon amour

Ah ! un de mes desserts préférés. Au début, il y a un peu plus de deux ans, c’était la panique à bord. Au secours comment on fait un tiramisu !!!! Et c’est ma grande fille qui m’a donné la recette. Elle l’a fait en premier. J’ai imité tout simplement. Merci Rachel. Et, depuis, je fais ce délice italien que j’adore, quand on vient à la maison.

PS : Je précise que je prends une marque bien particulière de boudoirs. C'est un idéal merveilleux...GROBOST.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 80 g de sucre glace
• 250 g de mascarpone
• 1 paquet de biscuits à la cuillère
• 1 bonne tasse de café bien serré
• 2-3 cuillères à café d'Amaretto (liqueur fabriquée à partir d'amandes
• d'abricot)
• Cacao en poudre non sucré
• 1 pincée de sel
  
  
  
   

  

   

Préparation de la recette

Cassez les oeufs et réservez les blancs. Mettez les jaunes d'oeuf dans une jatte. Incorporez-y le sucre en glace et fouettez vigoureusement.
Fouettez fortement jusqu'à ce que l'appareil devienne blanc et mousseux. Incorporez-y le mascarpone. Fouettez vigoureusement pour bien amalgamer le tout.

Dans une autre jatte, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs en neige à l'appareil aux jaunes d'oeuf et au mascarpone.

Préparez une bonne tasse de café bien serré. Incorporez l'amaretto à la tasse de café. Laissez légèrement refroidir la tasse.
Imbibez rapidement les biscuits avec le café tiède (faîtes juste un aller-retour avec chaque biscuit).

Foncez une grande terrine avec la moitié des biscuits imbibés. Recouvrez avec la moitié de la crème au mascarpone. Disposez le restant des biscuits imbibés.
Déposez le reste de la crème au mascarpone en la répartissant bien. Réfrigérez 2-3 heures votre tiramisu.
Sortez le tiramisu. Saupoudrez-le de cacao en poudre et dégustez !

Je sers toujours une liqueur à base de café. Un must.

photos prises par moi-même.

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.