Oeufs durs mayonnaise au curry

Chez Eléonore, il y a la semaine des salades et la semaine des œufs…Eh oui, c’est des périodes dans l’année. On fait plus de quelque chose, parce que il y a une envie plus forte et un plaisir en plus. On se renouvelle, comme les cycles des saisons.Après c’est fini pendant un petit bout de temps. C’est le placard éternel ou presque !!!!

Et puis il y a des soirs où l’on rentre un peu plus tard, tout est bien et on a juste une petite faim…juste un œuf  et juste une salade…. On me dira que les œufs sont revenus depuis longtemps de Pâques, avec les cloches, ding, dong, et je suis sûre qu’une petite sauce au curry leur donnera bonne mine après ce fabuleux voyage. Alors un oeuf !!!!! 

Tiens, tiens, c’est encore la bonne semaine…. !!!!

 

Pour une petite famille :

12 œufs

1 c. à soupe de vinaigre blanc

Pour la mayonnaise :

2 jaunes d’œufs

1 c. à soupe de moutarde forte

huile de tournesol

jus de citron

poivre du moulin

1 c. à café de curry en poudre

Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante additionnée de vinaigre pendant 8 à 10 min selon la grosseur et rafraîchissez-les sous l’eau froide.

Préparez la mayonnaise : mélangez les jaunes d’œufs et la moutarde, salez, poivrez et versez l’huile en mince filet en remuant au fouet à main jusqu’à ce qu’elle soit prise. Ajoutez le curry et versez quelques gouttes de jus de citron à la fin. Réservez au frais recouvert de film. Ecalez les œufs, posez-les dans un plat, servez-les avec des pousses de salade et la mayonnaise.

Photos prises par moi-même.

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.