Pavé de saumon et haricots sauce yaourt

Et voilà que j’ai trouvé une petite idée pour changer du riz. Les haricots rouges. On les utilise très peu en cuisine.Comme vous le savez, j’adore le saumon et en feuilletant mes revues, je tombe sur cette recette. A la lire, c’est simple comme bonjour. Vite je note ce qu’il me faudra pour la réaliser et ni une, ni deux…. Ce poisson raffole des fines herbes et aromates qui rehaussent la douce saveur de sa chair aux senteurs boisées. Le voilà dans mon assiette avec les haricots couleur aubergine. Effet garanti. Je prends très vite les photos, car j’avais faim.

Pour 4 personnes
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4 pavés de saumon

400 g de haricots rouges en boîte 

2 yaourts

1 gousse d’ail hachée

herbes ( persil, menthe )

un trait de vinaigre

sel, poivre

Réchauffez 400 g de haricots rouges sur feu doux. A part mélangez 2 yaourts salées et poivrés dans un saladier. Y mettre 1 bouquet d’herbes ciselées ( persil, menthe ), 1 gousse d’ail hachée.

Egouttez les haricots rouges, mélangez-les délicatement avec la sauce au yaourt et aux herbes. Ajoutez un trait de vinaigre et laissez tiédir.

Poêlez 4 pavés de saumon. Salez, poivrez-les.

Servez escorté des haricots.

Un petit Pinot gris bien frais, des Hospices de Strasbourg fera votre bonheur. 

photo prise par-même

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.