Les confitures ont du pot !

Oh que voilà bientôt le temps de refaire des confitures. On regarde dans ses fonds de placards les délices qui restent de l’année dernière…fraises, mirabelles, abricots…

Cette année, nous allons faire preuve d’une audace sucrée pour épater un peu. Les recettes se sophistiquent et cela change dans nos pots. 

Qu’il est pourtant beau le temps de nos grand-mères avec la bassine et la cuillère en bois !. L’écume qui chavire dans notre assiette et que l’on goûte avec le doigt.

Et si on y ajoutait des nouveautés, afin d’apprendre à régaler nos amours. Que de saveurs qui se faufileront dans les étagères !. Toutes pour nous faire craquer de gourmandise. Coriandre, violettes, litchis et légumes en tomates. Ah non la tomate est un fruit. Oui un beau fruit rouge ou vert.

Il y a du choix. De quoi faire dans les variétés, entre la confiture de groseilles épépinées à la plume d’oie d’Anne Dutriez. La confiture Ispahan à base de litchis, le mélange de framboises et roses par Christine Ferber d’après une recette exclusive de Pierre Hermé. Je n’oublie pas ma Lorraine avec la Mirabelle de Jean-Paul Hévin.  La Provence avec la Gariguette de Solo by Carla. L’évasion de mangues, citrons verts et coriandre faite avec amour par Catherine Manoël et Delphine, et le final dans ma petite série : le dessert de tomate verte d'Alain Milliat.

En ce nouveau siècle, elle entre par la grande porte cette demoiselle, et vous voyez, les confitures se mettent à la page. Vive les tartines et les desserts.