Lundi 18 février 2008

Mes sphagettis au saumon et brocolis

C'est une recette que j'ai mise au départ de mon blog. Mais sans mes propres photos. J'ai fait l'autre soir le régal de la maison, en refaisant ce plat d'une grande simplicité. Pour preuve, la batterie de cuisine où tout est en place en même temps. Il y a la saveur du légume, le fromage et le poisson. Bon équilibre dans le choix. On garde au chaud et on prépare les pâtes au dernier moment. Italiennes, elles sont " al dente ". Normal, sinon c'est impensable pour moi. On mélange. Vous m'en direz des nouvelles.

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 batterie-copie-1.jpg




préparation : 20 mn
cuisson : 15 mn

 pour 6 personnes

 350 g de spaghettis
600 g de filet de saumon sans peau
500 g de brocolis
le jus de 1 citron
30 cl de crème liquide
150 g de parmesan frais râpé
1 bouquet d'aneth frais
herbes de Provence
sel, poivre du moulin
huile d'olive

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Epluchez les brocolis et séparez-les en petits bouquets, lavez-les. Découpez le saumon en gros cubes réguliers. Rincez, épongez et ciselez l'aneth. Faire revenir doucement le saumon à la poêle dans l'huile d'olive, avec les herbes de Provence

Dans un grand faitout, portez 3 litres d'eau salée à ébullition. Plongez-y les spaghettis et faites cuire le temps indiqué sur le paquet ( 8 à 12 min selon leur grosseur ). Goûtez pour vérifier la cuisson.

Dans le même temps, faites cuire les brocolis à l'eau bouillante salée 6 min, puis égouttez-les. Faites chauffer dans une petite casserole la crème liquide avec la moitié du parmesan, ajoutez l'aneth et mélangez

Mettre le tout dans un saladier et on remue....c'est un délice...

photos prises par-même

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.


par au fil de mes rêves publié dans : mémoire gourmande communauté : Gastronomie Provençale
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Commentaires

idem avec du thon!! j adore!!!
bien a toi !
Bruno
commentaire n° : 1 posté par : Bruno FAVEUR (site web) le: 18/02/2008 23:02:02
Encore une bonne recette, je ne savais pas que l'on pouvait marier le saumon avec les brocolis, mais il faut dire que je ne suis pas une cuisinière - je fais des essais avec vos recettes qui me rendent bien service - je suis sure que si Gérard se met à lire tes recettes il va vouloir tout essayer, car il adore faire la cuisine, il faut dire qu'il est très patient (comme avec moi..mdr) je te souhaite une douce soirée
bises Mamy ANNICK
commentaire n° : 2 posté par : MAMY ANNICK (site web) le: 19/02/2008 00:26:26
on peut mettre autre chose que les brocolis, j'adore le saumon mais pas les brocolis, je boycotte lol 
avec des gnocchis aussi ça peut être pas mal, je vais tester voisine ! 
bisous tout plein
commentaire n° : 3 posté par : Stella (site web) le: 19/02/2008 00:37:24

Je t’offre ce petit papillon de nuit, symbole de mes visites nocturnes !!!

Mes journées n’étant plus suffisantes pour rendre visite à chacune…

 

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bisous

commentaire n° : 4 posté par : frezzia67 (site web) le: 19/02/2008 01:51:55
Merci, ma belle, pour cette recette de spaghettis au saumon et brocoli, une autre façon de préparer les spaghettis très originale et sûrement très savoureuse, je vais sûrement l'essayer.

Bon mardi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.
commentaire n° : 5 posté par : Rosie (site web) le: 19/02/2008 04:53:32
J'aime beaucoup la finesse du brocoli.
Bonne journée
commentaire n° : 6 posté par : M. Alacon (site web) le: 19/02/2008 07:06:17
Les brocolis, c 'est plus fort que moi : je ne peux pas. Bisous
commentaire n° : 7 posté par : provence (site web) le: 19/02/2008 09:07:23
Hmmmmmmm de bon matin me donner faim ! J'adore les pâtes Eléonore, je fais une recette pas très éloignée mais à base de thon... Je vais garder la tienne bien au chaud et l'essayer.. Bonne journée et gros bisous !
commentaire n° : 8 posté par : camomille (site web) le: 19/02/2008 10:14:59
Hum j'ai déjà mangé des pâtes au saumon mais ta recette me paraît bien appétissante
Bisous et bonne journée, glaciale ici
commentaire n° : 9 posté par : corinne (site web) le: 19/02/2008 10:26:35
miam miam!! ça fait très printemps!! ;o)
commentaire n° : 10 posté par : cathy (site web) le: 19/02/2008 12:33:22
Bonne idée; brocolos et saumon font bon ménage, avec lacrème en plus pour harmoniser le tout... Pas étonnant que tes convives aient apprécié :D
Bonne journée
commentaire n° : 11 posté par : Mimisan (site web) le: 19/02/2008 12:34:42
bonne cuisinière aussi , que de qualitès !!
la nonna est aussi la mienne
bises
commentaire n° : 12 posté par : Gaby (site web) le: 19/02/2008 12:43:25

Hum, çà sent bon tout çà, rien qu'à voir ! 
Je vais remettre mes liens à jour et te rajouterai également .
Merci de m'accueillir parmi les tiens

commentaire n° : 13 posté par : lilounette (site web) le: 19/02/2008 13:19:28
ohhhhhhhh ca a l air bon
je n ai pas le temps de les faire
je vais " t embaucher" un jour chez moi
en échange d autre chose
bisous
bonne journee
commentaire n° : 14 posté par : esperance (site web) le: 19/02/2008 13:44:52
Pas de pâtes ce soir.... Bien dommage ! Bonne soirée et douce nuit charmante Eléonore.. Bisous !
commentaire n° : 15 posté par : camomille (site web) le: 19/02/2008 20:20:14
Pâtes et brocoli sans saumon pour moi ;))
Bon appétit ... et bonne soirée !!
Amicalement.
Domi
commentaire n° : 16 posté par : maminabelle (site web) le: 19/02/2008 20:21:49
Tu nous mets tous en appétit, on va essayer ca Bisous
commentaire n° : 17 posté par : francis (site web) le: 19/02/2008 20:46:57
Grosses bises Eleonore , content de t'avoir retrouvé également.
Bisous et bonne soirée
commentaire n° : 18 posté par : jean-Marc (site web) le: 19/02/2008 21:14:17
Je n'ai pas besoin de goûter pour savoir que c'est excellent, c'est un astucieux mélange de saveurs.
commentaire n° : 19 posté par : Marie Bland (site web) le: 19/02/2008 21:33:04

Coucou éléonore, encore une très bonne recette, comme j'adore les brocolis, j'en ai mangé il y a deux jours, je retiens et j'essayerai. Un vrai régal ce blog, gros bisous passe un bon mercredi

commentaire n° : 20 posté par : revelise (site web) le: 19/02/2008 21:41:52
Les spagettis, cela me fait penser au bisou dans Belle et le Clochard...
.. Alors, un beau jour... il y a bien longtemps de cela ..... j'ai voulu épaté mon amoureuse en lui faisant la cuisine, et j'espérais avoir un bisou avec cette longue pate.....
... Hihihi, pauvre chevalier qui ne savait pas qu'il fallait de l'eau dans la casserole.... Evidemment, je ne l'ai pas épatée, mais... elle a rit et... j'eu mon pouton... hummmmm
commentaire n° : 21 posté par : Le chevalier Dauphinois (site web) le: 19/02/2008 22:38:52
c'est noté.... ça m'a l'air très sympa!!...tu as l'art de nous faire saliver même après le repas!!!...;o)
commentaire n° : 22 posté par : efce (site web) le: 19/02/2008 23:16:45
J'ai appris une recette similaire à un ami d'origine italienne. Pas de saumon, mais son petit plus était de garder l'eau de cuisson des brocolis pour ensuite faire cuire les pâtes dedans  -- un peu plus long, mais cela vaut la peine!
commentaire n° : 23 posté par : BettyC. (site web) le: 20/02/2008 06:56:15

Bonjour Eléonore ,

Tout celà me semble bon je devrais essayer avec des brocolis mais je ne suis pas sur que mes enfants aiment mais qui ne tente pas ne sait pas 
je te souhaite une agréable journée 
Bises 
Isabelle d eunsourire

commentaire n° : 24 posté par : isabelle (site web) le: 20/02/2008 09:26:21
Tout cela a l'air appétissant : j'adore le saumon et les brocolis. Mais la question de l'inculte: ne faut-il pas faire cuire le saumon avant?
commentaire n° : 25 posté par : Heureuse (site web) le: 21/02/2008 17:53:20
Moi j'ai mangé des tagliatelles au saumon et aux poireaux! Na!
commentaire n° : 26 posté par : marie (site web) le: 22/02/2008 23:16:04
Bien sympathique cette recette !
commentaire n° : 27 posté par : Ghany/Catherine (site web) le: 27/02/2008 10:36:21
Merci pour cette recette qui me semble succulente. faudra que je la teste mais sa,s le saumon...allergie quand tu nous tiens....la misère!
mais comme j'adore les brocolis....je pense quand même me régaler avec ton petit plat!

Je t'ai rajoutée également dans mes liens.
commentaire n° : 28 posté par : audrey (site web) le: 27/02/2008 21:58:54
Mmmmmm, qu'est ce que c'est bon chez toi..... Je regarde ton blog en mangeant rapidement un sandwich type sncf... tu sais, du pain qui n'en est pas avec du soit disant thon..... Et un coca.... Pfff, il va falloir que je comprenne mieux tes recettes.
Je rêve d'un blog : "la cuisine pour les nul" où on explique la différence entre une poele et un couvercle.....
commentaire n° : 29 posté par : Le chevalier dauphinois le: 01/04/2008 12:38:34
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Un Peu de Moi

  • : Au fil de mes rêves
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