Crème au chocolat

Voilà un délice joliment mis en scène. La crème au chocolat. Que celui qui n’aime pas, se lève !!!!! C’est un duo gagnant avec le mascarpone qui lui donnera un petit goût  et que dire de la liqueur. En fin de compte, un dessert facile à faire. Que nous sommes gourmands, mais c’est du bonheur. 

Pour 4 personnes

250 g de chocolat

300 g de crème double

80 ml de liqueur d’orange ( Cointreau )

400 g de mascarpone

un peu de crème battue

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre lentement au bain-marie.

Incorporez la crème double en battant, ajoutez la liqueur d’orange et le mascarpone, versez-le tout dans coupes à dessert et placez au frais au moins 1 heure.

Servez avec un peu de crème battue.

PS : la crème double est une crème très épaisse et très riche en M.G.
La "vraie" se trouve dans les crémeries; en grande surface on trouve de la crème fraîche épaisse qui peut la remplacer, prendre de la 40%. Le résultat obtenu sera différent ; plus "riche en bouche" (gras) mais un peu plus de tenue (fermeté du produit fini, plus onctueux avec une crème riche en mg,
Le terme "double" est synonyme du terme "épaisse". Une crème double est une crème épaissie.
C'est aussi une crème qui va très bien lorsque l'on fait des sauces. (en principe la crème double contient 60 % à 65 % de M.G).