La croquaude aux pralines

Le Limousin se met à table. Chaque région a sa spécialité et j’aime bien le nom de ce gâteau facile a faire. 

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes

150 g de pralines brunes.

2 cuil. A soupe d’anis en grains

3 œufs

75 g de beurre mou + 20 g pour le moule

250 g de sucre en poudre

250 g de farine

Préchauffez  le four à th 7-8 ( 200° ). Beurrez un moule à manqué. Fouettez le beurre ramolli presque fondu avec le sucre dans un saladier. Ajoutez un à un les œufs en mélangeant longuement entre chaque œuf afin de bien les incorporer. Puis versez petit à petit la farine et enfin l’anis en grains.

Etalez la pâte dans un moule à manqué beurré. Parsemez des pralines. Mettez dans le four chaud et faites cuire 10 min, puis baissez la température à th 5-6 ( 170° ) et poursuivez la cuisson pendant 20 min environ, en surveillant bien le dessus du gâteau. Sil noircit, protégez-le d’aluminium.

Laissez refroidir avant de démouler. Servez ce dessert avec une crème anglaise ou une chantilly