Charlotte au lait de coco et petits oursons

Un peu de douceur en robe chocolat. Une découverte pour les enfants quand il n'y a pas classe le mercredi. Trop bon.



pour 4 personnes

préparation : 20 mn
repos : 4 h

20 cl de lait de coco
30 cl de crème fleurette + 10 cl pour les finitions
4 feuilles de gélatine
75 g de sucre en semoule
100 gr de chocolat noir
18 oursons guimauve
1 c. à soupe de noix de coco râpée
2 petits biscuits de votre choix ( tuiles, sablés )

ustensiles  

1 cercle à pâtisserie de 16 cm de diamètre ou un moule à charlotte antiadhésif.




Tendez un film alimentaire sur le cercle à pâtissserie pour lui faire un fond puis posez-le sur une assiette bien plate ( si vous utiliez un moule à charlotte, chemisez-le de film pour facilter le démoulage ).

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Chauffez le lait de coco avec le sucre dans une petite casserole. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée.

Versez ensuite cette préparation dans une jatte et laissez refroidir en remuant régulièrement. Fouettez 30 cl de crème en chantilly. Incorporez petit à petit le lait de coco sucré et refroidi.

Versez la moitié de la préparaion dans le cercle ou le moule à charlotte, parsemez de biscuits brisés puis couvrez avec le reste de la préparation.

Réservez au réfrigérateur 4 h. Fouettez le reste de crème en chantilly. Démoulez délicatement la charlotte sur un plat. Posez tout autour les oursons en les collant avec de la chantilly.



Râpez le chocolat au couteau et posez les copeaux sur la charlotte. Poudrez de noix de coco et réservez au réfrigérateur.

A vos babines les enfants.