Eh !!!!!! flan de brocoli. Que voilà un légume qu’on oublie souvent et pourtant c’est si bon. J’ai préparé tout simple, très vite et hop au chaud du four. J’ai pris ma fourchette et miam dedans de bonheur….Bon régal.

Pour une petite famille :

800 g de brocolis

1 oignon

3 œufs + 2 jaunes

10 cl de crème fraîche à 15 %

1 noisette de beurre

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 pincée de muscade

sel, poivre

Détaillez les brocolis en petits bouquets et cuisez-les 15 min dans une eau bouillante salée. Egouttez-les. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir 10 min à feu doux dans une poêle avec l’huile.

Battez les œufs entiers, les jaunes et la crème dans une jatte. Salez, poivrez, ajoutez les bouquets de brocoli, l’oignon et la muscade.

Préchauffez le four à th 6-180° C. beurrez un plat à gratin et versez-y la préparation précédente.

Enfournez pour 30 min. Servez dès la fin de la cuisson.

Photos prises par moi-même.

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.

Comme vous l’avez remarqué j’ai changé de nouveau les couleurs sur mon blog. Eh oui, on passe à l’orange. Couleur pleine de vitamines, pleine d’un bon jus qui apporte du tonique après la fin de l’hiver.

En matière de froid - et  qu’il neige sur Yesterday -, on continue dans la barquette thalasso, ou plutôt dans les barquettes. Il faut rêver au printemps en attendant l’éte. Comme c’est le début,  very good pour la saison fraises… Que voilà la promo à l’horizon. A l’abordage de trois pour le prix de deux. Chouette. On s'embarque dans le caddy et c'est du rouge passion à tous les desserts que je me dis. Il est super content mon gourmand,  quand je débarque à la maison de mon panier, et moi aussi car je m’adore en petit chaperon rouge que je suis. Zou sur le canapé et je tourne et retourne mes nouvelles revues que j’ai prises chez le marchand de journaux..  Je vais pas t-il lui  faire plaisir à mon gourmand, et je te pique une recette dans le dernier. Oui la dernière revue. Avantages. Sympa comme nom de revue. Et c’est écrit  en gros "  Recettes minceur "  Oh que me voilà avec des kilos en moins, mais c’est l’idéal. Tu crois qu’il affinera ma silhouette ce beau roman. Il est génial en le regardant de près. Enfin des bonnes choses pour gommer dans l’assiette. On pense à son maillot  de l’été les fiffis , sinon il va devenir minuscule et tout riquiqui le bikini. Va-t-il rétrécir au passage de mes fraises !!!!Je me régale de bonheur.

Eléonore, tu nous la donnes ta recette….Oui les filles la voilà sans tagada.

Pour 6 personnes

1 melon
250 g de fraises

10 feuilles de basilic

1 pot de Boursin salade basilic et ciboulette

50 g de pignons de pin

2 c. à soupe de miel liquide

1 c. à soupe de pastis

Lavez, séchez et équeutez les fraises. Coupez le melon en deux, retirez les graines et détaillez la chair en dés. Faites griller à sec les pignons dans une poêle chauffée à blanc.

Mettez ces 3 ingrédients dans un saladier. Ajoutez le Boursin salade basilic et ciboulette, le miel et le pastis. Ciselez par-dessus les feuilles de basilic. Mélangez et laissez macérer 1 heure à température ambiante.
Répartissez la salade dans des verrines et servez frais.

Au départ, j’étais sceptique pour le Boursin, mais au final, on avait l’impression d’avoir un velouté de fromage blanc. Un régal pour le palais et très fin.

Recette du dernier Avantages hors série d’avril 2008.

Photos prises par moi-même.

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.

Un gâteau oui ! mais à la ricotta. Cela sent le printemps dans mon assiette. C’est un bon moyen pour finir des petits restes au bas du frigidaire. Tout y passe sur la planchette, les tomates, le concombre, et les oignons. Je ne pleure pas, promis. C’est un régal de couleurs que je partage avec vous. Je ne vous dis pas le plaisir de l’olive dans la bouche et l’effet fromage…Viva l’Italia.

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 35 min

500 g de ricotta
5/6 branches de thym frais
6 olives noires
4 c. à soupe de parmesan
1 gros œuf
3 tomates mûres
1 mini concombre
3 oignons nouveaux
8 feuilles de basilic
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
le jus d’un ½ citron
sel, poivre du moulin

Ustensile important : 1 moule à tarte ( à fond amovible ) de 20 cm de diamètre.

Préchauffez le four à 180° c. Enlevez les feuilles de thym sur des branches. Dénoyautez les olives et détaillez-les en petits morceaux.

Dans un grand saladier, réunissez la ricotta, les feuilles de thym, les morceaux d’olive, le parmesan et l’œuf entier. Mélangez.

Versez la préparation dans le moule à tarte. Mettez à cuire au four pendant 35 min.

Pendant la cuisson, préparez le tartare de légumes. Lavez les tomates, le concombre et épluchez les oignons nouveaux.

Coupez les tomates en deux, videz-les et détaillez-les en petits dés, ainsi que le concombre. Emincez finement les oignons nouveaux.

Réunissez dans un saladier tous les petits légumes, arrosez avec le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, salez et poivrez. Mélangez le tout et ajoutez les feuilles de basilic finement ciselées. Placez au frais.

Lorsque le gâteau de ricotta est cuit, laissez-le refroidir à température ambiante, puis démoulez-le et posez-le sur un plat de service. Recouvrez du tartare de légumes croquants et servez en fines parts.

C’est vrai que l’explication est un peu longue, mais franchement il va vite, et le résultat était d’une grande finesse.

Une recette du dernier "Saveurs avril-mai 2008 ". 

Photos prises par moi-même.

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.

Durant ce week-end et malgré ma vie de Ministre, j’ai voulu faire des recettes. Hop, je feuillette mes revues et voilà, ma pioche est faite. Comme vous le savez je suis italienne et les pâtes pour moi, c’est sacré ( le riz aussi ). Al dente bien sûr, sinon rien. La coquine craque sous ma dent et je l’adore. Et pour changer de la version bolognaise, j’ai trouvé une variante simple et rapide, quand on est pressé. Du parmesan s’y rajoute, pour donner un p’tit goût bien particulier. Vite dans mon assiette et un rouge dans le verre…hummmmm…que du bonheur !. Ah un détail ; en prenant les photos des oignons, j’ai eu une envie de pleurer…snifffff….

Préparation : 15min
Cuisson : 15 min

 Pour 4 personnes :

 400 g de pâtes sèches type penne
300 g de foies de volaille prêts à cuisiner
3 beaux oignons rouges
100 g de beurre
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre du moulin

Coupez chaque foie en 5-6 morceaux. Réservez au frais. Epluchez les oignons rouges, coupez-les en 2 puis en 4 dans le sens de la hauteur et émincez chaque quart toujours dans le sens de la hauteur.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et faites revenir les oignons rouges à feu moyen. Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les foies de volaille, remuez le tout et faites cuire à feu vif pendant 3 min. salez et poivrez.

Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec les foies de volaille et les oignons rouges. Baissez le feu et mélangez  délicatement pour bien enrobé les pâtes avec le jus de cuisson, les foies et les oignons rouges.

Servez immédiatement et parsemez éventuellement de parmesan râpé.

Accompagnez d’un auxez-duresses rouge.
C’était bon….
Une recette du dernier Saveurs d'avril-mai 2008.

Photos prises par moi-même.

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.