Tout d’abord un immense MERCI, pour la gentillesse de vos commentaires durant les dernières semaines. J’ai été moins présente pour des raisons diverses, parce que j’ai reçu beaucoup de bonnes nouvelles dans ma vie. Ca  m’a pris de la belle énergie, et cela changera pas mal de choses sur le cours de mon existence. Mais je n’oublie pas mon blog qui m’apporte aussi des moments plaisirs avec vous tous. Que du bonheur comme je l’écris souvent.

Un grand MERCI aussi au Jardin de Sophie,  et Guylaine de Desperate mais pas tant que ça…..qui m’ont tagguée…C'est des petits écrins bien sympa, tant il y a de la gentillesse dans leurs blogs...smack, smack en retour. Je ne vais dire et écrire qu'une chose et vous le savez, j’aime la vie…

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Ce week-end, j’ai cuisiné, et comme nous avons souvent des vies actives, pourquoi pas mon tiramisu d’amour, en mode express. Du pur gourmand dans l’assiette, juste quelques minutes,  un reste de fraises et le tour est joué. Une tendresse dans la cuillère en rose de Reims.

Pour deux bons gourmands
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Préparation 10 min

1 paquet de biscuits roses de Reims

250 g de mascarpone

50 g de sucre glace+ un peu

250 g de fraises

6 feuilles de basilic

Mélangez le mascarpone, le sucre glace et la moitié du basilic ciselé.

Lavez et séchez les fraises, retirez les queues. Ecrasez les fraises à la fourchette. Mélangez-les au mascarpone.

Mettez une couche de biscuits dans le fond d’un plat tapissé de film alimentaire, étalez une couche de biscuits, une couche de crème et terminez par une couche de biscuits.

Parsemez avec le reste de basilic ciselé et saupoudrez de sucre glace.

Rabattez le film sur le tiramisu et mettez 10 min dans le congélateur avant de servir.

Pour ma part avec le reste de crème restante, j’ai fait des verrines, comme si on mangeait des yaourts…avec le tiramisu.

Photos prises par moi-même.

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.

Participation La table du monde

Un spéculoos et puis quoi encore !!!!!. Ma tranche de fraise en plus !!!!! et le tout constitue un joli dessert adorable. La fraise est délicate et charnue avec cette belle couleur de printemps. Ah !!!! le sirop d’érable me rappelle mon voyage l’année dernière au Canada. C’est sur l’emblème de leur drapeau. Quoi dire de plus. Je goûte et c’est d’amour. Avec un champagne rosé, il y aura des bulles de bonheur.

Pour 4 amours

Préparation : 15 min

500 g de fraises

¼ de citron vert

12 cl de sirop d’érable

100 g de spéculoos

2 sachets de sucre vanillé

20 cl de crème fraîche.

Rincez les fraises. Egouttez-les puis équeutez-les. Coupez-les en quartiers, mettez-les dans un saladier, arrosez-les du sirop d’érable. Réservez au réfrigérateur.

Broyez les spéculoos en poudre. Fouettez légèrement la crème fraîche avec le sucre vanillé, le zeste et le jus du citron vert.

Répartissez la moitié de la crème fouetté au fond de 4 verres. Déposez un peu de poudre de spéculoos, recouvrez des fraises avec leur sirop puis du reste de crème fouettée.

Parsemez d’un peu de poudre de citron vert et décorez avec 1 fraise entière. 

Photos prises par moi-même.

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.

J’en avais envie depuis plus d’une semaine. J’ai regardé tous les jours le magazine où il y avait la recette et c était comme un aveu. Du riz avec des framboises, il faut que je goûte. Déjà le riz est mon péché mignon, cela doit donner quelque chose de bon au palais.

Je note les ingrédients, je vérifie que j’ai tout. Que me voilà à la promo des barquettes framboises au supermarché, et cela tombe bien. Eléonore est en préparation de sa sainteté. Un effet divin du mélange cannelle, sucre et vanille...au bon riz cuit normand, et que dire de l’odeur dans toute la maison, que du bonheur !!!!

Pour 6 gourmands :

Préparation : 25 min

Cuisson du riz au lait : environ 20 à 25 min

Cuisson du fond de tarte : de 15 à 20 min

1 rouleau de pâte sablée de 24 cm

45 g de riz rond

37 cl de lait entier

30 g de cassonade

½ cuillerée à café rase de cannelle

¼ de gousse de vanille

3 barquettes de framboises

Chauffer une casserole d’eau avec une pincée de sel et, dès l’ébullition, y faire blanchir le riz 2 min, puis l’égoutter. Préchauffer le four à 180° C ( th 6 ).

Déroulez le rouleau de pâte que la plaque à pâtisserie, recouverte de papier cuisson. Piquez la pâte et faire cuire de 15 à 20 min.

Versez le lait dans une casserole ( anti-adhésive si possible ) avec la cannelle, les graines de la gousse de vanille ( on en trouve déjà préparé par la marque Vahiné ), la cassonade. Dès les premiers bouillons, ajoutez le riz, mélanger et cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 min, en remuant de temps en temps. Si c’est trop liquide, prolonger la cuisson : il doit rester peu de lait. Réserver dans un saladier et laisser refroidir.

Sur le plat de service rond, répartir trois ou quatre « gouttes «  de riz au lait, pour faire adhérer le fond de tarte. Puis y faire délicatement glisser le disque de pâte sablée.

Disposer sur le fond de tarte une couche de riz au lait d’environ 0.5 cm d’épaisseur, lisser à la spatule, laisser le bord libre sur 1 ou 2 cm.

Disposer ensuite les framboises comme pour une tarte classique.

C’était un mélange marrant et rigolo….à refaire. 

Photos prises par moi-même.
 

Copyright © 2008 – au fil de mes rêves d’amour.

Hop, on change de registre. On fait un mariage heureux. Que faire avec une boîte de sardines et une courgette ? Oui je sais, on ouvre, on prend du pain et on fait la mouillette après. Eh ben non. On découvre aussi comment se servir autrement d’une boîte. " Les sardines à l’huile sont comme le bon vin, elles se bonifient avec le temps " . Voilà ce qui est écrit dans la revue de cuisine. Une sardine qui se prend pour du vin, c’est fou cette histoire Peut-on la mettre à table comme ça ?. Oui, oui et oui, avec ma petite courgette qui était triste d’être seule. Pour preuve, cette recette, d’une belle découverte dans le ton. Tout un joli programme, qui est sympathique dans l’assiette. 

Votre marché :

1 boîte de petites sardines

10 feuilles de menthe fraîche

10 feuilles de verveine fraîche ( sèche à défaut ) c’est ce que j’ai fait.

2 belles courgettes

sel

Réalisation :

Mettre dans une casserole 40 cl d’eau froide, saler, ajouter les feuilles de menthe et de verveine et porter le tout à ébullition. Baissez le feu et laisser infuser 5 minutes.

Laver les courgettes et les découper en tronçons. A l’aide d’une petite cuillère, les évider sans les percer de façon à former des petits ramequins.

Mettre ces ramequins dans l’infusion. Refaire bouillir le tout 15 min, puis retirer la casserole du feu  et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Disposer les ramequins de courgette bien froids dans un plat, en remplir une moitié avec l’infusion verveine-menthe.

Remplir l’autre moitié de sardines coupées.

C’était une saveur nouvelle pour moi, mais le mariage était fort réussi au palais des saveurs.

En vin, on nous conseille un blanc. Un menetou-salon ou un vouvray. Et en parlant de vin je vous conseille le blog de Sandrine. Il est complet dans le détail et j'adore. Car sans un bon vin, pas de bon plat. Merci Sandrine de nous offrir ton savoir. 

( une recette de Jean-Marie Baudic, une étoile au Michelin * )  

Photos prises par moi-même. 

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