Vendredi 9 mai 2008

 

La dernière fois en faisant mon lapin, j’ai voulu aussi faire des gnocchis d’un autre genre et que j’ai découvert sur un magnifique blog " By la Tartine Gourmande " .  Merci Béatrice. Etant italienne, j’ai vu rouge dans la passion de ce chef d’œuvre de la belle gastronomie de chez nous. C’était un peu de travail, mais le résultat était délicieux et magique dans la couleur. Un vrai régal du palais et certaine que cela surprendra vos invités et votre gourmand à la maison. "  Goûte chéri, c’est mon amour pour toi dans l’assiette ". 

 

 

Pour une grande famille ou deux grands gourmands comme nous:

  • 200 g de betteraves cuites, et pelées
  • 400 g de pommes de terre, épluchées
  • Sel, poivre
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 70 g de farine de riz complet (ou blanche)
  • 50 g de fécule de pommes de terre
  • 2 c à s de maïzena
  • 2 c à s de poudre de noisettes
  • 1 oeuf
  • Noisettes grillées à sec, pelées et concassées
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  • Pelez vos pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Faites-les cuire à la vapeur (environ 12 à 15 minutes selon la taille des cubes).
  • Réduisez les pommes de terre cuites en purée (avec les betteraves) à l’aide d’un presse purée. Mélangez bien et mettez cette purée toute rose sur un plan de travail fariné.
  • Faites un puits au milieu et cassez un oeuf. Incorporez le tout; salez et poivrez. Ajoutez ensuite les farines, la poudre de noisettes. Ajustez la quantité de farine nécessaire selon la consistance. La pâte doit être humide mais pas de trop non plus.
  • Divisez en 4 et façonnez chaque morceau en long boudin. Coupez vos gnocchis dans chaque boudin, et faites un dessin à l’aide d’une fourchette, si vous le souhaitez.
  • Cuisez les gnocchis dans un grand volume d’eau salée. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface. Égouttez-les.
  • Servez ensuite les gnocchis chauds avec les noisettes grillées concassées. Ou servez avec votre sauce préférée. Moi c’était celle du lapin.

    ps : j'ai pris de la farine normale à la place de la farine de riz.

    photos prises par moi-même.  

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Mardi 6 mai 2008


Le cake de mes enfants….c’est une recette que je fais  depuis plus de 30 ans….Oh que le temps passe et quand ils arrivent à la maison…c’est cake. Je mets parfois du chocolat en poudre, ou bien des raisins secs avec un petit peu de rhum. Ça  passe toujours avec bonheur. Pour preuve, il en reste rarement un bout pour le lendemain. Et demain c’est mercredi, le jour des enfants. Je vous rassure en étant petits, pas de rhum dans le gâteau.

 

Pour une petite famille :

 

250 g de farine

150 g de sucre

125 g de beurre

½ verre de lait

1 sachet de levure chimique

2 gros œufs

125 g de fruits confits

125 g de raisins secs

25 g d’amandes émincées

1 verre à liqueur de rhum

1 pincée de sel


 

Dans une terrine, cassez les œufs ; ajoutez le sucre et battez bien l’ensemble. Ajoutez 1 pincée de sel, puis petit à petit versez la farine et le lait.

Lorsque le mélange est homogène, toujours en battant versez le beurre tout juste fondu. Ajoutez la levure.

Faites macérer les fruits confits et les raisins secs dans de l’eau chaude ou un peu de rhum. Passez les fruits confits, les raisins secs, après les avoir égouttés et séchés, et les amandes dans un peu de farine pour les enrober légèrement.

Beurrez un moule à cake. Mettez les fruits confits farinés dans un tamis, pour éliminer l’excès de farine, et ajoutez-en les 2/3 à la pâte. Mêlez à la spatule ; versez dans le moule ; posez au dessus le reste de fruits en les enfonçant à la cuillère en bois et faites cuire à four moyen au tiers inférieur ( 180 ° ) thermostat 5/6 pendant 40 min.

Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir.

 

Photos prises par moi-même.

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Lundi 5 mai 2008


Me revoilà après une semaine qui a été dense en mouvements et voyages. Entre une virée dans la Haute-Marne, le Luxembourg pour la communion de ma puce, mon anniversaire sur Strasbourg et le périple de trois jours sur Paris….

Nous avons eu de bout en bout le beau temps et j’adore Paris…C’est vraiment une ville magnifique et nous avons fait en soirée la plus belle avenue du monde….les Champs-Elysées. J’ai de la chance d’y avoir ma fille Angélique et Gaby. Un gros smackkkk à vous deux, et des bons moments que nous avons eu ensemble.
Je tiens à vous remercier toutes et tous pour vos gentils mails, messages, ( il y aura un petit mot pour chacun dès demain ) et aussi du
très beau billet de Freezia qui m’a offert un bien joli livre et une belle carte pour mes 49 ans printemps. Les photos sont merveilleuses et j’adore le cappucino. Ma boisson du matin. J’ai apprécié sa gentillesse et nous sommes à vol de cigognes à 10 minutes.

  Aujourd'hui on reprendra son travail, mais avec dans la tête des belles images, des moments de bonheur et en pensant aux prochaines vacances….c’est beau la vie.

Photos prises par moi-même

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Dimanche 4 mai 2008



De temps en temps, nous apprécions avec mon compagnon ce petit bonheur. Eh oui, une sortie au restaurant le soir ou bien le dimanche, ne fait pas de mal. En plus, et en choix de découvertes, il y a ce qu’il faut dans notre beau pays. Très épicurienne jusqu’au bout des ongles, j’aime la bonne nourriture. Avec ma fourchette, je chante d’allégresse.

 

J’ai pris quelques photos des plats que l’on nous a servis…j’adore la présentation. Mon appareil me suit depuis Noël. C’est devenu mon complice avec mon blog. C’est un bon moment que l’on partage à deux ou à plusieurs et c’est superbe. Le choix du menu, le choix du vin et à la fin le choix du dessert. Qui ne craque devant un voyage aux chocolats….Ah non pas moi. 

Aujourd'hui c'est dimanche...zou c'est les pieds sous la table...
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photos prises par moi-même.

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Dimanche 27 avril 2008


En ce moment circule de nouveau le tag et j’ai été tagguée plusieurs fois…Merci de votre gentillesse et vous êtes tous formidables, à votre manière, avec des trésors que j’apprécie.

 

Je ne vais pas me répéter dans mes vilains défauts qui sont mes belles qualités. J’aime tout simplement la vie et on fait son chemin comme on se couche…cela dépend de la manière comme on borde son lit.

 

Je m’adonne à la photo qui devient un de mes passe-temps favoris et cela occupe largement mon esprit qui se libère en devenant  "  positive attitude "  . Je partage avec vous ce plaisir et je me suis découverte dans l’art de cuisiner, il y a plus de 6 ans. Aujourd’hui je marie les deux avec le sourire et j’adore mes petites rides de bonheur au coin des yeux.

 

Eléonora va prendre quelques jours de repos…Elle va revoir ses enfants et sa petite-fille. Je suis heureuse de les retrouver.

 

Je vous laisse les clés de ma cuisine. A bientôt.



image Duane Bryers
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Vendredi 25 avril 2008


Suspectées de faire grossir, les pâtes sont souvent bannies de nos assiettes. Pourtant, elles possèdent de nombreux atouts santé : pauvres en graisses et riches en glucides, elles sont particulièrement rassasiantes ! Il suffit de bien choisir les ingrédients qui les accompagnent. Alors, plongez sans frémir dans l'univers pasta…et j’
adore la pasta. Là, c’est l’Italie que j’ai mise dans l’assiette. Une belle saveur de rigueur dans les ingrédients. Buon appétito.

 

Pour une petite famille :

 

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

 

400 g de macaronis

20 tomates cocktail avec leur pédoncule

7 gousses d’ail

1 bouquet de basilic

40 g de pignons

50 g de parmesan râpé + 30 g en copeaux

10 cl d’huile d’olive

sel, poivre


 

Pelez et hachez 2 gousses d’ail. Rincez les tomates en gardant leur pédoncule. Chauffez 1 cuil. à soupe d’huile dans une sauteuse. Ajoutez les tomates. Cuisez 2 min.

Versez de l’eau dans la sauteuse. Couvrez et faites étuver les tomates 10 min à feu moyen en arrosant souvent avec le jus. Ajoutez l’ail haché, sel et poivre, cuisez 10 min.

Pour le pesto, effeuillez et ciselez le basilic. Ecrasez-le au pilon avec les pignons et le reste d’ail pelé. Incorporez le parmesan râpé puis le reste d’huile d’olive versé en filet tout en mélangeant. Salez, poivrez.

Cuisez les pâtes un peu fermes à l’eau bouillante salée. Egouttez et mélangez avec le pesto. Parsemez des copeaux de parmesan, décorez des tomates et servez chaud.

 

Une bonne odeur d’ail était dans la maison…

photos prises par moi-même.


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Mercredi 23 avril 2008


A la recherche d’un joli dessert pour leur fille Charlotte, une maman et un papa décidèrent de lui faire une surprise un mercredi. Ils tombèrent pile poil sur le blog de Miamm Maman Cuisine et là, coup de foudre. Que voilà un gâteau à la fraise tagada…Elle va être contente notre Charlotte. Ni une, ni deux, vite dans la casserole, vite dans le four. Et une petite confiserie pour couronner le tout, comme elle était bien sage. C’est beau le mercredi des enfants..

 

 

En faisant cette recette pour la première fois, le premier essai à été un peu chaud. Mais je ne m’avoue pas battue, et heureusement que j’avais pris deux paquets. Il y avait une bonne odeur dans la maison, d’un petit goût d’enfance. Mais nous restons bien des grands enfants, devant un dessert tout mimi d’amour rose.
Merci Sandrine.

 

Attention !!!! Ce gâteau n'est pas un gâteau comme les autres !

Goûtez en une part et d'un seul coup vous avez 6 ans....
 

 

Ingrédients


environ 50 fraises Tagada  -
12cl de lait écrémé –
150g de margarine –
3 oeufs –
140g de sucre en poudre –
150g de farine T45 –
1/2 sachet de levure chimique




Préchauffez le four à 180°c.

Dans une casserole, faites fondre les fraises dans le lait avec la margarine sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Après complète dissolution des fraises, laissez tiédir.

Fouettez les oeufs avec le sucre et ajoutez y la farine et la levure. Remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le contenu de la casserole. Mélangez soigneusement et versez dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez pour 40 minutes.

 

Bien suivre la fin…et mettre le papier sulfurisé. Attendre vraiment le refroidissement total…sinon, on sera quitte pour recommencer. Ah ! j’ai mangé le reste des fraises tagada en faisant le gâteau…trop bon…

 photos prises par moi-même.

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Lundi 21 avril 2008


Du lapin. Oui, mais à la menthe. Non pas au menthol bonbon qui donne l’haleine fraîche, mais la feuille. Cela surprend  au départ, mais le final était franchement bon. Et je ne pensais pas que cette douceur ferait un effet bœuf. Une bonne recette que j’ai faite avec un accompagnement de légumes croquants à souhait. J'ai mis de la sauce après la prise photo, et avec une mouillette....hummmmm. 


 

Pour 4 personnes :

 

4 râbles de lapin

1 courgette

1 gros oignon

des petites tomates

2 gousses d’ail

15 cl de vin blanc sec

2 c. à s. d’huile d’olive

2 brins de menthe
1 cube knorr
 

sel, poivre.

 

Salez , poivrez le lapin, faites-le revenir dans 1 cuil. d’huile. Ajoutez l’ail pressé, le vin, la menthe hachée et le cube. Couvrez, faites mijoter 35-40 min.

Ebouillantez les tomates. Pelez, épépinez puis hachez-les. Faites revenir la courgette en petits dés et l’oignon haché dans 1 cuil. d’huile. Ajoutez les tomates, cuisez 15 min.

Au final servir dans l’assiette et mettre un peu de sauce sur les légumes.

Un vrai régal.

 

Photos prises par moi-même.

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Un Peu de Moi

  • : Au fil de mes rêves
  • : 16/06/2007
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